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百合干如何選擇
發布時間：
2023/12/27 19:10
百合，分和干百合。一般來說，入菜多用，入藥多用干百合。這兩者功效差別不大，但要論滋潤能力，則更強些。
過了白露，容易出現口干、唇干、咽干、皮膚干燥、大便干結等典型的癥狀。飲食應當以健脾潤燥為主，宜吃性平味甘或甘溫易消化的平補食品，如秋梨、橄欖、薏苡仁、番薯、大棗、菊花、豆腐、銀耳、蘿卜等；還可增加滋陰益氣的藥材或食材，如西洋參、沙參、百合、蓮子、杏仁、川貝母、蜂蜜、飴糖等。
清香潔白的百合被譽為，從古至今都是藥食同源的食材之一。百合營養價值高，秋季可多用它來做菜、煲粥、煲湯食用。百合有和干百合兩種，適宜搭配同樣清新的綠蔬做小炒，干百合則適宜搭配豆類、水果等煮粥或湯，喝起來滋潤去燥。
看色澤。的色澤是不是越白越好呢?答案是否定的。純無硫的呈乳，泡在冷水中3–4小時后就自然恢復成片的樣子。有個別商家為了讓水分，色澤白、外觀漂亮，采用了硫磺熏蒸漂白的方法，所以選購不是色澤越白越好。如果你選購到特別漂亮的，恰恰是上了他們的當。
準備百合30克(干百合碾粉20克),糯米50克,冰糖適量。百合與糯米同入砂鍋內,煮至米爛粥稠,加冰糖即成。百合具有潤肺止咳以及清心安神的作用，百合不僅僅是一種食物，同時也是一種藥物。可以治療咳嗽的情況。另外，長期吃百合粥的話，能夠收到良好的食療效果，幫助我們養陰潤肺,寧心安神。此粥適合早晚食用。
：首先將百合掰成一片片，然后再把百合沖洗干凈，接著將百合、冰糖、枸杞全部放入到蒸碗中，大火將百合蒸10分鐘即可食用。如果您當地沒有新賣，可以將干百合泡脹后代替新。
干百合則以淡黃色、干燥、無雜質、肉厚且晶瑩剔透為佳。在入藥、泡茶、做藥膳時，則常會使用四季都有、儲存方便的干百合。
有分干的和鮮的2種。鮮的百合一般是炒菜或涼拌吃。新鮮的百合不易存放，泥比較多，而且難清洗，與干的比起來，鮮的就多了一番甜味。而干的一般是做粥做湯，有淡淡的苦味，顏色不是很白的才是上好品。需要留意：最里邊的芯要去掉，不然味道會非常苦的。百合潤肺止咳，屬于藥食兩用的食材。
干百合提前泡軟：干百合加溫水提前泡軟，大約需要半個小時至一個小時的時間，如果是冷水的話，則需要泡6個小時左右；
這個時候買一些干百合帶回家泡茶喝不錯。需要注意的是，咳嗽分為兩種類型，肺熱咳嗽和濕寒咳嗽，而百合只對肺熱型的咳嗽有效，濕寒型的咳嗽服用百合自然會越治越重。
準備食材，將大米、、紅棗洗凈，記得提前泡發，這樣可以降低苦味；將、紅棗、大米放入電飯煲中，加入適量的清水。
做法：薏米、大米分別淘洗干凈，薏米用溫水浸泡1小時；干百合洗凈后，用溫水浸泡15分鐘；加入適量的清水，大火燒開，放入薏米，待水煮開后，轉為小火煮10分鐘，加入大米煮開后再煮20分鐘，加入百合，煮至粘稠，加入冰糖調味即可。
有寓意的百合花自古就被視為吉祥花卉。百合花素有之稱，其外表高雅純潔，花姿雅致，葉片青翠娟秀，干亭亭玉立，深受眾人的喜愛。百合是怎么解決需求的。
如果是購買干百合的話，則是已干燥、無雜質、肉厚且晶瑩剔透為佳。一等的干百合呈長橢圓形，表面類白色、淡棕，有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣，無臭，味微苦。劣質干百合，含有雜質、爛心或霉變，味酸，有些還會有刺鼻的硫磺味，這是將陳年百合用硫磺熏漂的結果。
新掰成片，清洗干凈待用。也可以干百合，提前泡軟。青紅椒切小丁待用，可根據自己的喜好，去選擇特辣或者微辣的辣椒。
(3)聞味道。隨機抓一點百合用鼻子稍微聞一聞，正常的蘭州干百合應該是有一股清香的甘甜的味道，而那種被硫磺熏過的干百合會有一股微微的酸味，有時候時間久了可能會變淡聞不出來，也就是聞不出味道，這種也不要購買。T為什么會想睡女生嗎。
紅棗銀耳百合湯，尤其適合陰液虧少、陰虛內熱者食用。此類人常表現為平素易口燥咽干、兩目干澀、皮膚偏干、眩暈耳鳴、大便干燥、睡眠較差等。
看形狀。蘭州的片形呈條狀，肉質呈乳黃透亮，粗纖維少;如果碰到的片形呈三角形，肉質有明顯的粗纖維狀就不是蘭州。
百合、銀耳可以清熱。百合營養豐富，含有豐富的果膠、多種維生素和礦物質。市面上的百合，分新鮮、干制兩種。干百合用來煲湯，適合拿來炒菜。番鴨屬于白肉，脂肪低、蛋白質高。白蘿卜順氣。蘿卜的營養十分豐富，古有的說法。豆腐清熱潤燥富含蛋白質，與鯽魚同煮，可調和脾胃之氣。
(4)試濕度。干百合一般都比較干燥，因為干燥之后比較容易儲存。優質的干百合應該是清脆干燥不柔軟的那種，用手一掰就會斷，而劣質的干百合會感覺潮潮的，一掰有些軟，這種的一般都是噴了水的，很多無良商家為了讓水分占重量因此才會這樣做，這種濕度過高的干百合不僅影響百合的保存時間，而且更貴。
瓣潔白的百合其實也是一種根莖類食物，很適宜秋季多買來食用。干燥的秋天總惹得人心煩意亂，而百合可以很好地幫助滋潤身體，撫平煩躁不安的感覺，晚上也能安心入睡，提高睡眠質量。大多數朋友一般都是買干百合煮湯，實際上也可以購買小炒食用，味道脆爽鮮美。
(1)看形狀。首先我們要看干百合的形狀，一般蘭州產的干百合鱗是呈條狀的瓣，晶瑩透亮，粗纖維較少，而那種三角形粗纖維多的一般都不是正宗的蘭州百合，可能是其他產地的藥用百合，味道苦，不甜，**不要購買。
銀耳和百合都是有新鮮的有干的，我用的是干銀耳，新鮮的百合，干的就需要泡好之后才可以，新鮮的銀耳是很容易就熬出膠的，干的銀耳需要長一點時間才能出膠。
做法：將去掉老皮和蒂，拆散洗凈；如果是干百合的話，就用水泡發，瀝干后待用。抽去老筋，洗凈，斜切成片。枸杞用水泡發，瀝干待用。把放進沸水中焯過，撈出后迅速放入冰水中，瀝干待用。炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入快速翻炒。再加入百合快速翻炒，炒至百合略透明后，再加入枸杞同炒。加入鹽、雞精等調味品即可。
干百合提前泡軟：干百合加溫水提前泡軟，大約需要半個小時至一個小時的時間；如果是冷水的話，則需要泡6個小時左右，如果是新鮮的百合只需要掰開后清洗掉泥沙，瀝干水分備用；
看濕度。隨便抓起一片，用手掰成2段，可以明顯的感覺到很干脆而不柔。劣質的，會發柔，感覺有水分，不干燥。這是為了增加的分量，經銷商在前對造成的。百合如何挑選
另外，甘味食物又有生津的功效，秋季多食如蜂蜜、芝麻、百合、銀耳、甘蔗等滋潤甘淡的果蔬食物，既可補脾胃又能養肺潤腸，還可緩解秋燥導致肺腸津液不足帶來的咽干咳嗽、腸燥便秘以及肌膚失去光澤、毛發枯槁等癥狀。
新鮮的百合放在清水中清洗干凈，用小刀切掉頭部和尾部，一片一片的將百合葉剝下來放在小碗中備用。沒有買到新可以用，要放到清水中浸泡，不過泡發之后的口感就不如的口感好。
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